W styczniu 2016 roku organizowaliśmy dla naszego Klienta 4dniowy catering w Warszawie w EXPO. W spotkaniu uczestniczyło każdego dnia ok 300 osób, które po całodziennej konferencji uczestniczyło w wystawnej kolacji
Szczegóły eventu:
- Czas trwania przyjęcia: 15 h
- Ilość dni: 4
- Ilość osób: 200 – 400
- Miejsce: EXPO Prądzyńskiego
- Obsługa: 30 kelnerów
- Kuchnia: 10 kucharzy
Idea i plan cateringu dla Toyota:
- Całodzienna przerwa kawowa,
- Lunch w bufecie,
- kolacja zasiadana dania serwowane + open butet oraz stacje live cooking
- Open bar / wino, wódka, whisky, gin/
- Pokaz barmański
Przykładowe menu kolacji zasiadanej
Przekąska zimna:
- Ceviche & Krewetka serwowana na zimno z salsą z mango
Danie ciepłe
- Kaczka pieczona w sosie porzeczkowym z roladą ziemniaczaną i burakami
Propozycja Menu bufet
Bufet zimny:
- Roladki z cukinii w cieście z pomidorem, rukolą i ziołowym serkiem
- Indyk zanurzony w musie z tuńczyka z kaparami
- Tatar z łososia
- Warzywa grillowane
- Rostbef marynowany w imbirze i kolendrze
- Sałatka makaronowa z domowym pesto, z bekonem, pomidorkami i tartym parmezanem
- Sałata z kozim serem i cytrusami
Zupa
- Tajska zupa z kurczakiem, mlekiem kokosowym i trawą cytrynową
Bufet gorący:
- Sandacz w sosie kurkowym
- Roladki z cielęciny w sosie pieprzowo – musztardowym
- Roladki z piersi indyka faszerowane grzybami w sosie własnym
Dodatki do dań gorących:
- Pęczak z kozim serem
- Kopytka
- Warzywa blanszowane z masełkiem migdałowym i świeżym rozmarynem
- Cieciorka duszona z warzywami w sosie pomidorowym
Desery:
- Orzechowiec
- Sernik
- Szarlotka
- Tarty
- Owoce (winogrona, melon, ananas, banany, mandarynki)
Live Cooking Station
/ Proponujemy dla najbardziej wymagających gości trzy stacje Live Cooking serwowane przez naszych szefów kuchni /
- Stacja kuchni azjatyckiej z makaronami /soba, ryżowy, sojowy/ z sosami do wyboru:
- Warzywami i olejem sezamowym;
- Kurczakiem i aromatycznymi przyprawami;
- Wieprzowiną w sosie słodko kwaśnym.
- Szynka pieczona serwowana z sosem czosnkowym
- Stacja Sushi
